Hei jälleen,
hetki on vierähtänyt edellisestä tekstistäni, mutta eipä tässä oikeastaan ole mitään kirjoittamisen arvoista tapahtunutkaan.
Kerron kuitenkin nyt eräästä kokeilustani keittiön puolella ja paljastan, mitä käsityöpuolella on tällähetkellä työn alla.
Kokkasin eilen kokeellista ruokaa vuohenputkista, joita meillä kasvaa mökillä ihan riesaksi asti. Aikaisemmin niitä on meillä käytetty paistettuna ja salaatissa, mutta salaatti ei oikein innostanut vuohenputkien voimakkaan maun vuoksi. Pitäydymme siis jatkossa ihan perinteisessä salaatissa, tosin höystettynä poimulehdillä. Myös nuori maitohorsma on ihan kokeilemisen arvoisen makuinen.
No, mitä siis vuohenputkesta, jota rehottaa puutarhassa ja paistos ei enää innosta. Näin joskus netissä vilauksen vuohenputkista tehdystä "pinaatti"keitosta, mutta en sitä sen koommin silloin vilkaissut. Nyt eilen siis lähdin toteuttamaan tätä keittoa, tosin ilman valmista ohjetta. Liitän teille nyt kuitenkin pienen reseptin kokeilustani.
Vuohenputkikeitto
Tarvitset:
-kevytmaitoa (riippuen minkä kokoisen keiton haluat, itse laitoin litran)
-maissitärkkelystä (riippuen maidon määrästä, 2rkl puoleen litraan maitoa, litraan siis 4 rkl)
-vuohenputkea (suunnilleen saman verran kuin maitoakin, maun mukaan kuitenkin)
-suolaa (tottumuksen mukaan)
1. Varmista, että keräämäsi kasvi on varmasti vuohenputkea. Muuten ruuan tekeminen ei välttämättä ole turvallista!! (Muista tämä aina tehdessäsi ruokaa luonnonantimista.
2. Poista vuohenputkista varret. Ja nostele ne lävikköön.
4. Kaada maito ja mittaa maissitärkkelys (mahdollisuuksien mukaan pinnoitettuun) kattilaan ja valitse vispiläksi muovinen sellainen. Kuumenna seosta kokoajan sekoittaen (estää pohjaan palamista yllättävän tehokkaasti), kunnes se sakenee ja pulpahtaa muutaman kerran. Siirrä sivuun liedeltä.
5. Nosta vuohenputket kuivauskaapista leikkuulaudalle ja hienonna pieneksi!! (pienemmäksi kuin alla olevassa kuvassa) Lisää keittoon.
6. Nosta kattila takaisin levylle (jos se on vielä lämpimähkö) ja sekoita. Lisää suola ja sekoita uudelleen.
7. Kata pöytä ja nauti!
Lopputulos: Kuten kuvistani näkee, lisäsin vuohenputket keittoon melko kookkaina paloina, joten rakenne jäi melko ikäväksi. Suosittelen siis huolellista hienontamista. Maku oli mielestäni ihan ok, mutta ruokaseurani eivät oikein pitäneet keitosta. Totesivat sen maistuvan: "Erittäin terveelliselle"
Täytynee testata vielä uudestaan... :)
Ja se yksi asia vielä, tällähetkellä käsityöpuolella syntyy rusetteja (sellaisia miesten juhlarusetteja) leiriä varten, joka alkaa huomenna. Kiirettä pitää, että saan valmiiksi. Niistäkin yritän saada ohjetta ensiviikolla leirin jälkeen, aikaisintään tiistaina.
Iloista toivottavasti lämpenevää kesää kaikille lukijoille!
Viivi
hetki on vierähtänyt edellisestä tekstistäni, mutta eipä tässä oikeastaan ole mitään kirjoittamisen arvoista tapahtunutkaan.
Kerron kuitenkin nyt eräästä kokeilustani keittiön puolella ja paljastan, mitä käsityöpuolella on tällähetkellä työn alla.
Kokkasin eilen kokeellista ruokaa vuohenputkista, joita meillä kasvaa mökillä ihan riesaksi asti. Aikaisemmin niitä on meillä käytetty paistettuna ja salaatissa, mutta salaatti ei oikein innostanut vuohenputkien voimakkaan maun vuoksi. Pitäydymme siis jatkossa ihan perinteisessä salaatissa, tosin höystettynä poimulehdillä. Myös nuori maitohorsma on ihan kokeilemisen arvoisen makuinen.
No, mitä siis vuohenputkesta, jota rehottaa puutarhassa ja paistos ei enää innosta. Näin joskus netissä vilauksen vuohenputkista tehdystä "pinaatti"keitosta, mutta en sitä sen koommin silloin vilkaissut. Nyt eilen siis lähdin toteuttamaan tätä keittoa, tosin ilman valmista ohjetta. Liitän teille nyt kuitenkin pienen reseptin kokeilustani.
Vuohenputkikeitto
Tarvitset:
-kevytmaitoa (riippuen minkä kokoisen keiton haluat, itse laitoin litran)
-maissitärkkelystä (riippuen maidon määrästä, 2rkl puoleen litraan maitoa, litraan siis 4 rkl)
-vuohenputkea (suunnilleen saman verran kuin maitoakin, maun mukaan kuitenkin)
-suolaa (tottumuksen mukaan)
1. Varmista, että keräämäsi kasvi on varmasti vuohenputkea. Muuten ruuan tekeminen ei välttämättä ole turvallista!! (Muista tämä aina tehdessäsi ruokaa luonnonantimista.
2. Poista vuohenputkista varret. Ja nostele ne lävikköön.
3. Huuhtele vuohenputket ja nosta ne esimerkiksi astiankuivauskaappiin valumaan seuraavan vaiheen ajaksi.4. Kaada maito ja mittaa maissitärkkelys (mahdollisuuksien mukaan pinnoitettuun) kattilaan ja valitse vispiläksi muovinen sellainen. Kuumenna seosta kokoajan sekoittaen (estää pohjaan palamista yllättävän tehokkaasti), kunnes se sakenee ja pulpahtaa muutaman kerran. Siirrä sivuun liedeltä.
5. Nosta vuohenputket kuivauskaapista leikkuulaudalle ja hienonna pieneksi!! (pienemmäksi kuin alla olevassa kuvassa) Lisää keittoon.
6. Nosta kattila takaisin levylle (jos se on vielä lämpimähkö) ja sekoita. Lisää suola ja sekoita uudelleen.
7. Kata pöytä ja nauti!
Lopputulos: Kuten kuvistani näkee, lisäsin vuohenputket keittoon melko kookkaina paloina, joten rakenne jäi melko ikäväksi. Suosittelen siis huolellista hienontamista. Maku oli mielestäni ihan ok, mutta ruokaseurani eivät oikein pitäneet keitosta. Totesivat sen maistuvan: "Erittäin terveelliselle"
Täytynee testata vielä uudestaan... :)
Ja se yksi asia vielä, tällähetkellä käsityöpuolella syntyy rusetteja (sellaisia miesten juhlarusetteja) leiriä varten, joka alkaa huomenna. Kiirettä pitää, että saan valmiiksi. Niistäkin yritän saada ohjetta ensiviikolla leirin jälkeen, aikaisintään tiistaina.
Iloista toivottavasti lämpenevää kesää kaikille lukijoille!
Viivi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti